Populárne Príspevky O Zdravie

none - 2018

Horúce papriky prinášajú oboje bolesť a radosť

v salsa, fľašu ako omáčka, pridané do čokolády, alebo (naozaj oddaný) rovno, Američania milujú svoje čili papriky. V skutočnosti je dokonca aj Čílsky paprikánsky inštitút na New Mexico State University v Las Cruces, ktorý sa venuje vzdelávaniu, výskumu a archivácii informácií o tejto ohnivej zelenine.

Čo robí tak chilli tak horúco? Odborníci hovoria, že je to zlúčenina nazývaná kapsaicín, ktorá pri jedení produkuje charakteristický pocit pálenia, často sprevádzaný potenie, tečúcim nosom a vodnatými očami. Bolesť potom rýchlo nasleduje nával endorfínov, chemické látky uvoľnené mozgom, ktoré nielen blokujú teplo, ale môžu tiež spôsobiť určitý druh eufórie - to je to, čo chili závislých považujú za neodolateľné.

Je to rovnaká kapacita blokovania bolestivé pocity, ktoré spôsobujú, že kapsaicín je široko používanou zložkou v topických krémoch a mastiach, ktoré sú dostupné cez krk. "Používa sa pri všetkých druhoch bolesti s artritídou, ako aj pri neuropatickej bolesti a dermatologických stavoch, ktoré majú bolestivú svrbenie," povedal Ashwin Mehta, MD, riaditeľ integratívnej medicíny na univerzite v Miami v Miller School of Medicine

ABC Novinky Capsaicín môže mať vedľajšie vedľajšie účinky, ktoré zahŕňajú pocit pálenia alebo pichania na koži, začervenanie a opuch. Ak použijete mastku obsahujúcu kapsaicín na bolesť, dávajte pozor, aby ste ju nedostali do očí - táto viacúčelová látka je tiež hlavnou zložkou týchto sprejov na sebaobranu korenia.

Tak aké horúce je nové pepper ? Teplo z chilli papriky sa vyjadruje v jednotkách tepla Scoville, ktoré merajú množstvo kapsaicínu, ktoré obsahujú. Trinidad Moruga Scorpion dosahuje viac ako 1,2 milióna jednotiek na stupnici Scoville - pre porovnanie, podľa inštitútu, serpín korenie zasiahne asi 25 000 kusov a jalapeno korenie asi 5 000 kusov.

Ste fanúšikom chilli papričiek? Znížte komentár.

Posledná úprava: 10/25/2013

Poslať Váš Komentár